La Cuvée Perle des Dames du Domaine Maréchal, élaborée en appellation Apremont, est un vin blanc sec représentatif des terroirs savoyards. Ce vin, non millésimé, met en avant la typicité du cépage local, la Jacquère, reconnue pour sa fraîcheur et sa légèreté. Les vignes bénéficient d’une exposition favorable sur les éboulis calcaires des pentes du Mont Granier, conférant au vin une trame minérale distinctive et une belle vivacité. La vinification en cuves inox préserve la pureté aromatique et l’expression du fruit, donnant naissance à un vin épuré, floral, aux arômes subtils de fleurs blanches, de pomme verte et de pierre à fusil.
La région de Savoie, nichée au cœur des Alpes françaises, se caractérise par un climat montagnard tempéré, voire frais, avec des hivers rigoureux et des étés ensoleillés mais modérés. La typicité du terroir réside principalement dans ses sols calcaires, issus d’anciennes activités glaciaires et d’éboulements. L’histoire viticole de la Savoie est intimement liée à sa géographie, les vignerons y perpétuent la tradition de cépages autochtones adaptés à la fraîcheur et à la minéralité du climat alpin, ce qui confère aux vins une identité singulière et élégante.
Ce vin blanc sec se mariera à merveille avec des spécialités régionales telles que la fondue savoyarde ou une tartiflette, grâce à sa fraîcheur qui équilibre la richesse des plats à base de fromage. Il accompagnera aussi à la perfection des poissons grillés, des fruits de mer ou un plateau de charcuteries fines. Pour une alliance originale, tentez-le sur des sushis ou une cuisine asiatique légère, où sa tension minérale fera merveille.
Pour apprécier pleinement ses qualités, servez ce vin à une température de 8-10°C. Un passage rapide en carafe peut également rehausser son expression aromatique, notamment si vous souhaitez accentuer la finesse de ses arômes floraux et sa bouche vive.
