Vins Apremont Château Apremont - Jacques de Montmayeur - 2024

Le Château Apremont, avec sa cuvée Jacques de Montmayeur millésime 2024, se révèle à travers un style blanc sec, typique de l’appellation Apremont en Savoie. Ce vin puise son identité dans la fraîcheur des montagnes et la typicité d’un terroir d’altitude, caractérisé par des sols majoritairement calcaires et marneux issus d’éboulements anciens du Mont Granier. Si la tradition locale privilégie le cépage Jacquère dans l’élaboration des vins d’Apremont, il convient de rester prudent sur l’assemblage précis, mais l’expression du vin met en avant la légèreté, la vivacité et la finesse aromatique, avec des notes florales subtiles, parfois citronnées ou rappelant la pomme verte.

La Savoie forme l’un des vignobles les plus septentrionaux de France, installés au pied des Alpes. Le climat, continental à influence montagnarde, assure des hivers rigoureux, des étés frais et des amplitudes thermiques importantes, conditions idéales pour préserver l’acidité et la pureté des arômes dans les vins blancs. La richesse historique de la région, marquée par une longue tradition viticole remontant à l’époque médiévale, confère à chaque bouteille une identité ancrée dans la culture alpine.

Le style sec, cristallin et subtil de cette cuvée s’accorde idéalement avec les spécialités régionales, telles que la fondue savoyarde, une raclette aux fromages locaux ou encore une tartiflette. Sa fraîcheur accompagne aussi très bien des poissons de lac (omble, féra), des crustacés, ou des plats à base de légumes croquants. Pour un accord inattendu et léger, envisagez un ceviche de poisson blanc ou une salade d’herbes fraîches.

Pour la dégustation, servez ce vin jeune, entre 8 et 10°C, afin de révéler toute sa vivacité et ses arômes délicats. À boire à l’apéritif ou sur des mets frais, il offrira un moment de convivialité typique des montagnes savoyardes.