Vins Apremont Domaine Vieux Presspoir - 2024

Le Domaine Vieux Presspoir signe ici un Apremont blanc millésime 2024, typique de cette appellation renommée de Savoie. Ce vin sec, élaboré très généralement à partir de la jacquère, offre un profil frais et délicatement aromatique. On attend du millésime 2024 une belle transparence, mettant en avant la pureté du fruit grâce à une vinification soignée, en cuve inox ou béton pour préserver la vivacité naturelle du cépage et son expression florale. L’Apremont propose en général une robe pâle aux reflets verts et développe des arômes de fleurs blanches, d’agrumes et parfois de subtiles notes minérales rappelant la pierre à fusil.

La région d’Apremont se niche sur les contreforts du massif de la Chartreuse, sur des terroirs constitués essentiellement de sols argilo-calcaires issus de l'éboulement du mont Granier au XIIIe siècle, ce qui confère aux vins leur minéralité caractéristique. Le climat alpin permet une maturation lente, préservant l’acidité et la fraîcheur tout en évitant les excès de maturité. L’histoire viticole y est ancienne, la culture de la vigne ayant traversé les siècles malgré la rudesse du climat, et l’Apremont s’est imposé comme l’une des appellations phares de Savoie, recherchée pour sa légèreté et la finesse de ses blancs.

Ce style de vin blanc sec et alpin est idéal en apéritif, accompagné de bouchées à la tomme de Savoie, ou pour sublimer une raclette, une tartiflette et autres spécialités savoyardes. Il se marie aussi parfaitement avec des poissons d’eaux douces, des crustacés, voire des salades composées, et apporte une note rafraîchissante sur des plats d’été légers.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin jeune, entre 8 et 10°C, afin de révéler au mieux sa fraîcheur, ses notes vives et ses arômes floraux. Un carafage bref peut parfois aider à libérer tout son potentiel aromatique, surtout sur la jeunesse du millésime. Ce vin est à boire dans ses premières années pour profiter pleinement de sa vivacité et de sa pureté.