Vins Apremont Varichon & Clerc

Le vin que vous avez ajouté, issu de l’appellation Apremont, représente une facette emblématique des blancs savoyards. Arborant une robe pâle brillante, ce vin se décline habituellement dans un style sec, vif et délicatement aromatique. Les blancs d’Apremont sont souvent élaborés à partir du cépage Jacquère, bien que la mention non millésimée suggère un assemblage conçu pour exprimer fraîcheur et accessibilité, plus que la complexité liée à un millésime précis. Chez Varichon & Clerc, maison reconnue pour son savoir-faire régional, le soin porté à une vinification sobre, généralement en cuves inox, vise à préserver le côté pur, aérien et croquant du fruit.

La région Savoie, au pied des Alpes, se distingue par son terroir accidenté et ses sols majoritairement issus d’éboulis calcaires. C’est spécialement dans la zone d’Apremont, sur les éboulis du Mont Granier, que les vignes puisent une minéralité marquée, véritable colonne vertébrale des vins de la commune. L’influence montagnarde offre un climat frais, idéal pour préserver l’acidité et la vivacité naturelle des raisins. Ce style de vin fait écho à une longue tradition alpine, où fraîcheur, digestibilité et discrétion aromatique sont mis en valeur.

À table, votre Apremont sec trouvera sa plus belle expression sur des produits du terroir savoyard : il accompagne à merveille une fondue ou une raclette traditionnelle, dont il équilibre la richesse. Il excelle également sur des poissons de lac, une truite aux amandes, des fruits de mer ou des salades composées. Vous pouvez aussi tenter une association avec des fromages frais ou un plat de crozets au Beaufort pour une alliance régionale authentique.

Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce blanc bien frais, idéalement entre 8 et 10°C. Une carafe n’est pas nécessaire : il s’agit d’un vin qui aime la spontanéité et révèle immédiatement sa pureté et sa fraîcheur. Profitez de sa légèreté dans les trois ans suivant l’achat afin de savourer toute la vivacité de sa jeunesse.