Vins Chignin Cave de Cruet - Sublime

Avis Viniou

La Cuvée Sublime de la Cave de Cruet est un vin blanc sec non millésimé, provenant de l'appellation Chignin située dans la région viticole de la Savoie. Bien que le vin ne soit pas millésimé, ce qui signifie qu'il est issu de différents millésimes et collines, il se distingue par son caractère unique et authentique généralement obtenu à partir de cépages comme la Jacquère, qui est emblématique de la région. Le vin est probablement vinifié de manière traditionnelle, mettant en valeur la fraîcheur et la minéralité typiques des vins de cette région. Le terroir de Chignin est caractérisé par un sol argilo-calcaire, avec des éboulis de calcaire qui apportent une belle acidité et une certaine vivacité aux vins. La région bénéficie d'un climat alpin avec des hivers froids et des étés tempérés, ce qui favorise une maturation lente des raisins, permettant ainsi de conserver des arômes délicats et une fraîcheur éclatante.

La Cuvée Sublime accompagnera idéalement des plats légers et délicats. Pensez à des spécialités locales telles que la fondue savoyarde ou la raclette, où le vin équilibrera le gras du fromage avec sa fraîcheur et sa minéralité. Pour des accords plus universels, ce vin s'harmonisera bien avec des fruits de mer comme des huîtres ou des crevettes, ainsi qu’avec des poissons grillés ou en sauce légère. Une salade fraîche au chèvre pourrait également être une excellente option pour mettre en avant ses notes florales et fruitées.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Sublime, il est conseillé de la servir bien fraîche, entre 8 et 10°C. Cette température permettra d'exhaler ses arômes subtils sans couper son expression aromatique. Assurez-vous de ne pas trop la rafraîchir pour ne pas masquer ses délicates saveurs. Une carafe légère avant de servir peut également aider à aérer le vin et révéler toute sa richesse aromatique.