Vins Chignin André & Michel Quenard - Vieilles Vignes - 2024

Avis Viniou

Le Chignin « Cuvée Vieilles Vignes » d’André & Michel Quenard 2024 est un vin blanc sec issu de la Savoie, une région montagneuse emblématique. La cuvée est élaborée à partir de vieilles vignes, conférant concentration et complexité aromatique au vin. Sur ce terroir, l’altesse ou la jacquère sont souvent les cépages privilégiés, même si Chignin est majoritairement reconnu pour ses expressions soyeuses et fraîches, typiques de la jacquère. Les vieilles vignes apportent généralement une belle structure, une profondeur minérale et une élégance caractéristique. Le millésime 2024, récent, donne au vin une jeunesse vibrante avec de vifs arômes de fruits blancs, de fleurs d’acacia et une pointe d’agrumes, le tout soutenu par un équilibre entre fraîcheur et délicatesse.

La Savoie, région au pied des Alpes, bénéficie d’un climat montagnard tempéré, marqué par des étés relativement courts, des hivers froids et une grande amplitude thermique. Ce climat favorise la préservation de l’acidité et la définition aromatique des vins blancs. Les sols caillouteux, argilo-calcaires ou schisteux, en forte pente, forcent la vigne à puiser en profondeur, donnant naissance à des vins ciselés, précis et à l’identité marquée. La tradition viticole savoyarde remonte à l’époque romaine, mais c’est au fil des siècles que la renommée s’est affirmée grâce à une mosaïque de petits terroirs et à des cépages autochtones, jalousement préservés.

Pour sublimer ce Chignin Vieilles Vignes, privilégiez des accords régionaux et montagnards : c’est un compagnon idéal des poissons de lac, tels que la féra ou l’omble chevalier, mais aussi des spécialités savoyardes comme la fondue, la raclette ou encore le reblochon rôti, où sa fraîcheur vient alléger la richesse des fromages. Il se marie également très bien avec des coquillages, des crustacés ou une volaille grillée aux herbes.

Servez ce vin frais, entre 8 et 10°C, pour révéler toute la délicatesse de son bouquet et l’énergie de sa bouche. Il s’apprécie jeune pour sa vivacité, mais peut évoluer favorablement sur trois à cinq ans pour gagner en rondeur et en complexité.