Ce Chignin AOC 2023 du Domaine Miscaron se présente comme un vin blanc sec caractéristique des terroirs de Savoie. Élaboré principalement à partir du cépage Jacquère, typique de l’appellation, il offre une robe pâle aux reflets argentés et un nez marqué par des notes florales (aubépine, tilleul), de fruits blancs (poire, pomme verte) et d’agrumes délicats. La bouche est vive, fraîche et ciselée, soutenue par une belle minéralité qui rappelle les sols pierreux de la région. Le millésime 2023, avec ses équilibres climatiques, a permis d’obtenir des vins à la fois expressifs et d’une grande pureté aromatique.
La Savoie bénéficie d’un climat montagnard tempéré, influencé par la proximité des Alpes. Les vignobles, souvent en coteaux bien exposés, reposent sur des sols composés majoritairement de marnes, calcaires et éboulis glaciaires, apportant structure et finesse au vin. La tradition viticole en Savoie remonte à l’époque gallo-romaine et s'est enrichie au fil des siècles, offrant des vins frais, digestes et adaptés à la gastronomie locale. Le Chignin est particulièrement réputé pour son expression subtile et son aptitude à révéler la typicité de la Jacquère, cépage autochtone phare de la région.
Ce vin blanc sec accompagnera parfaitement des spécialités savoyardes comme une tartiflette, une fondue au fromage ou des poissons de lac (féra, omble chevalier) simplement grillés. Il se mariera aussi harmonieusement avec des fruits de mer, des crustacés, ou même des plats asiatiques légers pour mettre en valeur sa vivacité et sa finesse. Les fromages à pâte pressée cuite, tels que le Beaufort ou l'Abondance, feront également un bel accord.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Chignin 2023 entre 8 et 10°C. Cette température permet de préserver sa fraîcheur, son éclat aromatique et sa minéralité caractéristique, tout en dévoilant sa palette délicate au nez et en bouche. Une carafe n’est pas nécessaire, mais ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service intensifiera les arômes.
