Ce Chignin blanc du Domaine Charles Gonnet est un vin issu principalement du cépage Jacquère, typique de l’appellation Chignin AOC, située en Savoie. Ce vin, non millésimé, exprime toute la fraîcheur, la vivacité et le fruité que l’on attend de cette région. La Jacquère, cépage autochtone, confère au vin une jolie robe pâle et des arômes délicats de fleurs blanches, de fruits à chair blanche (pomme, poire), avec parfois une nuance légèrement citronnée. La vinification se concentre sur la préservation de la pureté aromatique et de la fraîcheur, grâce à une fermentation en cuves inox et une absence d’élevage sous bois, pour laisser s’exprimer pleinement le terroir.
La région de Savoie se situe au pied des Alpes françaises, bénéficiant d’un climat montagnard tempéré, avec de fortes influences de l’altitude et des variations thermiques importantes entre le jour et la nuit. Les vignobles sont implantés sur des coteaux exposés sud, sur des sols argilo-calcaires ou composés d’éboulis de roche. L’histoire viticole de cette région est ancienne, et les vins blancs de Savoie sont réputés pour leur fraîcheur, leur légèreté et leur buvabilité, parfaits compagnons d'une cuisine conviviale et montagnarde.
Ce Chignin sec est un excellent choix pour accompagner la cuisine savoyarde classique : il s'accorde à merveille avec une fondue savoyarde ou une raclette, dont la richesse fromagère est allégée par la vivacité du vin. Il se marie également très bien avec une tartiflette, des poissons d’eau douce comme la féra ou l’omble chevalier, des crustacés, ou plus simplement en apéritif avec une planche de charcuteries et de fromages locaux (tomme, reblochon).
Pour en profiter pleinement, servez ce vin à une température fraîche, entre 8 et 10°C. Il est conseillé de l’ouvrir juste avant la dégustation afin de préserver son éclat aromatique et sa belle tension en bouche. Cette cuvée se consomme dans sa jeunesse, idéale pour profiter de toute sa fraîcheur tonique.
