Vins Chignin Domaine Sophie et Jean-François Quénard - Vers les Alpes - 2025

Le Domaine Sophie et Jean-François Quénard signe avec sa cuvée « Vers les Alpes » 2025 un vin blanc sec empreint de la fraîcheur typique des crus de Chignin, en Savoie. Si le cépage principal des vins blancs de cette appellation est traditionnellement la jacquère, d’autres raisins locaux peuvent parfois entrer dans la composition selon le style recherché par le domaine. Ce vin illustre à merveille le caractère cristallin et aérien des blancs savoyards, grâce à une vinification soignée visant à préserver la pureté aromatique et la vivacité naturelle.

La région viticole de la Savoie bénéficie d’un climat alpin marqué par des contrastes importants entre des étés ensoleillés et la fraîcheur nocturne apportée par la montagne. Les vignes sont implantées sur des coteaux escarpés, souvent composés de sols argilo-calcaires et pierreux, propices à la production de vins frais et minéraux. L’histoire viticole de Chignin remonte au Moyen Âge et s’est construite sur la valorisation de cépages autochtones et de méthodes traditionnelles. Aujourd’hui, les domaines comme celui de Sophie et Jean-François Quénard perpétuent ce savoir-faire, en mettant l’accent sur la pureté du fruit et l’expression du terroir.

Ce type de vin blanc sec, aux arômes délicats d’agrumes, de fleurs blanches et parfois de pierre à fusil, s’accorde particulièrement bien avec la gastronomie alpine. Il sera le compagnon idéal d’une fondue savoyarde ou d’une raclette, mais sait aussi sublimer des poissons de lac grillés, une tarte aux poireaux, ou des spécialités à base de fromages locaux comme le reblochon ou la tome des Bauges. En apéritif, il séduit par sa légèreté et sa fraîcheur désaltérante.

Pour une expérience optimale, il est conseillé de servir ce vin frais, autour de 8 à 10°C, afin d’apprécier toute sa finesse et son équilibre. Un léger passage en carafe peut s’avérer bénéfique pour révéler sa palette aromatique, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse.