Vins Chignin-Bergeron Fabien Trosset - Les Cerisiers - 2023

Avis Viniou

La cuvée "Les Cerisiers" 2023 de Fabien Trosset est un Chignin-Bergeron, un vin blanc sec issu de la région montagneuse de la Savoie, en France. Ce vin est élaboré à partir du cépage Roussanne, typique de la région, qui offre des arômes de fleurs blanches, de miel et de fruits à noyau. Le millésime 2023 reflète les conditions favorables de l'année, avec un climat montagnard qui apporte fraîcheur et minéralité. Le terroir de Chignin-Bergeron, avec ses sols argilo-calcaires et son exposition ensoleillée, permet de produire des vins expressifs. Le domaine Fabien Trosset, reconnu pour son savoir-faire et son engagement envers la tradition, perpétue une riche histoire viticole familiale.

Pour sublimer ce Chignin-Bergeron, envisagez de l'accompagner de plats comme une truite aux amandes, une volaille de Bresse à la crème, ou des fromages savoyards comme le Reblochon ou la Tomme de Savoie. Les plats à base de champignons sauvages ou les risottos à la truffe s'accorderont également parfaitement, rehaussant les arômes subtils et la complexité du vin. Ces accords mettent en avant le caractère unique du vin tout en célébrant la gastronomie régionale.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour préserver ses arômes délicats. Un temps de carafage d'une demi-heure permettra de révéler toute sa palette aromatique. Observez d'abord sa robe lumineuse, puis appréciez ses arômes envoûtants au nez avant de passer à la dégustation en bouche, où sa fraîcheur et sa minéralité se mêlent à une finale élégante et persistante. Ces étapes vous permettront de découvrir toutes les nuances de ce vin d'exception.