Avis Viniou
Le Chignin-Bergeron "CuvĂ©e Les Cerisiers" 2024 de Fabien Trosset est un vin blanc sec typique de l'appellation Savoie. ĂlaborĂ© Ă partir du cĂ©page Roussanne, localement dĂ©nommĂ© Bergeron, ce vin arbore une robe lumineuse et dorĂ©e. Le millĂ©sime 2024 bĂ©nĂ©ficie dâune bonne maturitĂ©, apportant une belle richesse aromatique marquĂ©e par des notes de fruits Ă noyau comme l'abricot et la pĂȘche, ainsi que des nuances florales subtiles. La vinification, bien que pas particuliĂšrement dĂ©taillĂ©e, vise gĂ©nĂ©ralement Ă prĂ©server la fraĂźcheur et l'Ă©lĂ©gance naturelle du cĂ©page.
La région viticole de Savoie, nichée entre les montagnes alpines, jouit d'un climat continental marqué par des étés chauds et des hivers froids. Les vignes prospÚrent sur des sols composés majoritairement de schistes et de calcaires, ce qui confÚre aux vins une minéralité distincte. Historiquement, cette région est connue pour ses traditions viticoles remontant à l'époque romaine, un héritage qui se ressent dans la diversité et la qualité de ses crus.
Pour magnifier ce Chignin-Bergeron, envisagez des accords mets-vins avec des plats issus de la gastronomie savoyarde. Il se mariera parfaitement avec une fondue savoyarde, accompagnée de pain croustillant et de charcuterie locale. Pour une option plus estivale, pensez à le servir avec une salade de melon et de jambon de Parme, ou encore, un poisson grillé sauce vierge. Les notes fruitées et la palette aromatique complexe du vin se marieront également bien avec des fromages doux à pùte molle comme le Reblochon ou le Brie.
Pour apprécier pleinement ses arÎmes et sa fraßcheur, il est conseillé de servir ce vin à une température de dégustation de 10 à 12°C. Cela permettra aux saveurs de s'exprimer pleinement tout en préservant son équilibre et sa vivacité. Consommez-le de préférence dans les 3 à 5 ans pour profiter de sa fraßcheur optimale.
