Avis Viniou
Le Chignin-Bergeron "Cuvée Les Cerisiers" 2024 de Fabien Trosset est un vin blanc sec typique de l'appellation Savoie. Élaboré à partir du cépage Roussanne, localement dénommé Bergeron, ce vin arbore une robe lumineuse et dorée. Le millésime 2024 bénéficie d’une bonne maturité, apportant une belle richesse aromatique marquée par des notes de fruits à noyau comme l'abricot et la pêche, ainsi que des nuances florales subtiles. La vinification, bien que pas particulièrement détaillée, vise généralement à préserver la fraîcheur et l'élégance naturelle du cépage.
La région viticole de Savoie, nichée entre les montagnes alpines, jouit d'un climat continental marqué par des étés chauds et des hivers froids. Les vignes prospèrent sur des sols composés majoritairement de schistes et de calcaires, ce qui confère aux vins une minéralité distincte. Historiquement, cette région est connue pour ses traditions viticoles remontant à l'époque romaine, un héritage qui se ressent dans la diversité et la qualité de ses crus.
Pour magnifier ce Chignin-Bergeron, envisagez des accords mets-vins avec des plats issus de la gastronomie savoyarde. Il se mariera parfaitement avec une fondue savoyarde, accompagnée de pain croustillant et de charcuterie locale. Pour une option plus estivale, pensez à le servir avec une salade de melon et de jambon de Parme, ou encore, un poisson grillé sauce vierge. Les notes fruitées et la palette aromatique complexe du vin se marieront également bien avec des fromages doux à pâte molle comme le Reblochon ou le Brie.
Pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin à une température de dégustation de 10 à 12°C. Cela permettra aux saveurs de s'exprimer pleinement tout en préservant son équilibre et sa vivacité. Consommez-le de préférence dans les 3 à 5 ans pour profiter de sa fraîcheur optimale.
