Vins Chignin-Bergeron Maison Philippe Viallet - Les Bouillettes - 2021

Avis Viniou

Ce Chignin-Bergeron de 2021, élaboré par la Maison Philippe Viallet, est une cuvée exceptionnelle des Bouillettes, typique de l'appellation Savoie et Bugey. Produit dans la région viticole de Savoie, ce vin blanc sec est principalement composé du cépage Roussanne, connu localement sous le nom de "Bergeron". Le millésime 2021 offre une minéralité remarquable, héritée des sols argilo-calcaires de la région, et une fraîcheur apportée par le climat montagnard. La Maison Philippe Viallet, depuis sa création, s'est forgé une réputation d'excellence en valorisant le caractère unique des terroirs savoyards grâce à des techniques de vinification qui respectent l'intégrité du fruit.

Pour sublimer ce Chignin-Bergeron, accompagnez-le de plats qui en souligneront la finesse et la complexité, tels qu'un filet de truite aux amandes ou un carpaccio de Saint-Jacques. Les plats savoyards traditionnels comme le fromage Beaufort ou la croziflette seront également de parfaits alliés, créant une harmonie avec les notes florales et de fruits à chair blanche du vin.

Pour apprécier pleinement ce Chignin-Bergeron, servez-le idéalement à une température de 10-12°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée, puis humez les arômes délicats de fleurs blanches et de pêche. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche équilibrée et persistante, qui vous transportera directement au cœur des montagnes savoyardes.