Avis Viniou
Le Chignin-Bergeron 2024 de Charles Gonnet est issu d’un cépage emblématique de la Savoie, la Roussanne, appelée localement Bergeron. Ce millésime 2024 promet une belle expression de fraîcheur et d’élégance, portée par la singularité du terroir savoyard dont les pentes bien exposées, majoritairement calcaires et argilo-calcaires, offrent un terrain d’excellence à la Roussanne. Le vin se présente généralement avec une robe jaune pâle aux reflets dorés, un nez délicat de fleurs blanches, d’abricot frais, de poire, parfois complété de notes miellées ou d’amande selon l’évolution. En bouche, on retrouve une attaque ample et fruitée, puis une finale tendue sur de subtils amers, caractéristique de la Roussanne travaillée en sec.
La Savoie est une région viticole de montagne, au climat alpin tempéré par l’influence des lacs et de l’altitude, ce qui garantit une maturation lente et complète des raisins. Les sols, très variés, sont ici principalement issus de moraines glaciaires et de roche mère calcaire, apportant fraîcheur et minéralité. L’appellation Chignin-Bergeron se distingue dans l’histoire savoyarde pour sa production de vins blancs racés, d’une belle personnalité, trop longtemps méconnus et aujourd’hui recherchés par les amateurs avertis.
Ce Chignin-Bergeron se mariera superbement avec la cuisine savoyarde raffinée, comme les filets de féra du Léman pochés, un omble chevalier grillé, ou encore une volaille de Bresse à la crème. Il sublimera également des plats plus exotiques, notamment des crustacés (langoustines, Saint-Jacques) ou une blanquette de veau. Pour des saveurs régionales, testez-le sur une croziflette ou une tomme de Savoie affinée, sa richesse aromatique équilibrant la texture des fromages.
À la dégustation, servez ce blanc entre 10 et 12°C pour mettre en valeur sa fraîcheur, sa complexité aromatique et sa jolie longueur persistante. Une aération préalable de quelques minutes dans le verre révélera toutes ses nuances. Si vous aimez ses arômes primaires, profitez-en dès sa jeunesse, mais le Chignin-Bergeron de cette qualité pourra magnifiquement évoluer 3 à 5 ans en cave.
