Avis Viniou
Le Chignin-Bergeron 2022 du domaine Yves Girard-Madoux est un vin blanc sec emblématique de la Savoie, élaboré à partir du cépage Bergeron, nom local de la roussanne. Ce millésime révèle toute la finesse et la typicité de ce cépage qui offre généralement une robe dorée, brillante, accompagnée d’un nez expressif où se mêlent des arômes de fruits à chair jaune — abricot, pêche, poire — et des notes florales rehaussées d’une légère touche miellée. En bouche, le vin séduit par sa structure ample, sa fraîcheur et une belle gourmandise, portée par une trame minérale caractéristique du terroir savoyard.
La région de Savoie, nichée au cœur des Alpes françaises, bénéficie d’un climat montagnard tempéré aux influences continentales, favorisant une maturation lente et progressive des raisins. Les vignes de l’appellation Chignin-Bergeron s’épanouissent sur des coteaux exposés sud, sur des sols argilo-calcaires caillouteux riches en éboulis, qui apportent vivacité et minéralité aux vins. Le patrimoine viticole savoyard trouve ses racines à l’époque romaine et s’est développé au fil des siècles autour de cépages autochtones comme le bergeron. Cette tradition familiale se perpétue aujourd’hui dans des domaines tels que celui d’Yves Girard-Madoux, qui favorise une vinification respectueuse du raisin pour préserver l’authenticité du terroir.
Ce vin blanc sec s’accorde merveilleusement avec la cuisine de montagne : il sublimera une croziflette, une fondue savoyarde ou un gratin de poissons de lac. Sa fraîcheur et sa rondeur conviennent aussi à des mets plus raffinés comme une volaille en sauce crémée, un risotto aux cèpes ou des fromages savoyards comme le beaufort ou l’abondance.
Pour la dégustation, je recommande de servir le Chignin-Bergeron 2022 entre 10 et 12°C, dans des verres à vin blanc assez larges pour que ses arômes s’ouvrent pleinement. Ce vin accompagnera à merveille vos repas festifs tout en restant un grand plaisir à l’apéritif, entre amis ou en famille.
