Vins Chignin-Bergeron Domaine Les Fils de René Quénard - Les Rocheuses - 2021

Avis Viniou

Le Chignin-Bergeron Cuvée Les Rocheuses 2021 du Domaine Les Fils de René Quénard est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage roussanne, appelé localement "Bergeron". Ce millésime 2021 se distingue par une belle fraîcheur et une palette aromatique raffinée, mêlant des notes de fruits à chair blanche, d’abricot, de fleurs blanches, et parfois une touche miellée typique de la roussanne mûre. La vinification est menée avec soin pour préserver la pureté du fruit et la minéralité offerte par les sols calcaires et caillouteux de l’appellation, ce qui confère au vin élégance et finesse, soutenues par une acidité parfaitement maîtrisée. La cuvée Les Rocheuses met en avant la vivacité et la complexité inhérentes au terroir de Chignin-Bergeron, où l’exposition sud des coteaux favorise une maturation optimale des raisins.

Le vignoble de Savoie, niché au cœur des Alpes françaises, bénéficie d’un climat montagnard tempéré par des influences continentales, avec des étés chauds et des nuits fraîches qui favorisent la lente maturation des raisins et la conservation de l’acidité. Le terroir de Chignin-Bergeron se démarque par ses sols pierreux et argilo-calcaires, souvent composés d’anciens éboulis rocheux, ce qui donne aux vins une tension minérale remarquable. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, mais c’est au Moyen Âge que les moines ont véritablement façonné ce vignoble en terrasses, lui conférant son identité unique.

Pour accompagner ce Chignin-Bergeron, privilégiez des plats à base de poissons de lac comme la féra grillée ou des quenelles de brochet, et pourquoi pas un filet de truite aux amandes. Sa structure et ses arômes élégants s’accordent également à merveille avec des fromages locaux tels que la tome des Bauges ou le beaufort, ou encore une fondue savoyarde pour une alliance régionale authentique. Sa belle fraîcheur convient aussi à des plats de volaille crémés ou à un risotto aux champignons.

Pour apprécier pleinement ses qualités, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Il pourra s’exprimer davantage si vous l’ouvrez 30 minutes avant la dégustation, révélant ainsi toute la complexité aromatique typique de la roussanne savoyarde.