Le Chignin-Bergeron « Cuvée Les Rocheuses » 2022 du Domaine Les Fils de René Quenard est un vin blanc sec tiré du cépage emblématique de l’appellation : la Roussanne, localement appelée Bergeron. Ce millésime 2022 exprime une grande pureté aromatique et témoigne de la réussite de l’année en Savoie, caractérisée par des conditions climatiques favorables à une maturation optimale. Les raisins proviennent de coteaux abrupts exposés sud, sur des sols calcaires caillouteux hérités du massif des Bauges. La vinification au domaine est soignée, privilégiant un pressurage délicat et une fermentation sous contrôle de température afin de préserver tout le fruit et la minéralité du terroir. L’élevage sur lies fines apporte rondeur et complexité, tout en respectant le caractère aérien du vin.
La région de Savoie se distingue par la diversité de ses cépages autochtones et la fraîcheur de son climat alpin. Le Chignin-Bergeron est produit sur les pentes escarpées de la combe de Savoie, à la rencontre des Alpes et du massif chartreux. Le terroir, composé de marnes et d’éboulis calcaires, confère beaucoup de minéralité, ce qui contribue à la vivacité et à la tension des vins. La Roussanne trouve ici une expression unique, associant la richesse aromatique à une belle fraîcheur. La viticulture dans cette région remonte à l’Antiquité, et les familles vigneronnes perpétuent un savoir-faire ancestral qui fait aujourd’hui la renommée des blancs de Savoie.
Le Chignin-Bergeron accompagne à merveille les poissons de lac, comme une féra grillée ou une truite au four, ainsi que les fromages régionaux à pâte pressée telle que la tomme de Savoie. Il se marie tout aussi bien avec une volaille à la crème ou des risottos aux champignons. Les amateurs pourront également l’apprécier sur des spécialités savoyardes revisitées, par exemple une croziflette plus légère.
Je vous conseille de le déguster frais mais non glacé, idéalement entre 10 et 12°C pour exhaler ses arômes de fruits jaunes, de fleurs blanches et ses notes miellées. Un carafage rapide peut être bénéfique pour ouvrir davantage la palette aromatique. Ce vin, encore jeune, pourra se garder quelques années pour gagner en complexité, mais il offre déjà un plaisir immédiat dans sa jeunesse.
