Ce Chignin-Bergeron 2024 du Domaine La Chancelière est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage Roussanne, localement appelé Bergeron dans la région savoyarde. Le millésime 2024 met en avant la fraîcheur caractéristique des vins jeunes de cette appellation. Sur le plan de la vinification, le choix de préserver la pureté aromatique du cépage se retrouve souvent dans une vinification en cuves inox, qui permet à la Roussanne de s’exprimer pleinement, offrant un bouquet d’arômes floraux, d’abricot mûr, de poire et parfois une touche de miel ou d’amande. En bouche, on retrouve une structure bien équilibrée, avec une tension minérale typique du terroir, et une belle persistance, rehaussée par une acidité vive qui soutient la richesse du fruit.
La région de Savoie, au cœur des Alpes françaises, se distingue par son climat montagnard aux influences continentales : les hivers y sont froids, les étés tempérés, et l’ensoleillement est favorable à la lente maturation des raisins. Les sols du Chignin-Bergeron sont essentiellement composés d’éboulis calcaires et d’argiles, apportant à la vigne tout ce qu’il faut pour exprimer finesse et fraîcheur. Historique, la culture de la vigne en Savoie date de l'époque romaine et les pentes escarpées bénéficient d’une excellente exposition qui favorise la concentration des arômes. Cette région viticole est à la croisée des influences françaises et alpines, ce qui lui confère une identité singulière.
En accord mets-vins, la richesse aromatique et l’élégance de ce Chignin-Bergeron en font un partenaire idéal pour les poissons de lac, comme une féra pochée accompagnée d’une sauce légère aux herbes, ou une truite aux amandes. Il se marie aussi parfaitement avec des mets régionaux tels que la croziflette ou un gratin de crozets au beaufort. Sur le plan gastronomique, il révélera tout son éclat avec une volaille à la crème ou un risotto aux champignons sauvages.
Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa vivacité, je vous recommande de servir ce vin entre 10 et 12°C, dans des verres adaptés aux vins blancs secs. Une légère aération avant le service peut également permettre au bouquet de mieux s’ouvrir. Ce Chignin-Bergeron est à déguster dès maintenant pour sa fraîcheur, mais il saura également évoluer positivement sur deux ou trois ans.
