La cuvée Les Filles 2020 du domaine Gilles Berlioz, issue de l’appellation Chignin-Bergeron en Savoie, est un vin blanc sec élaboré selon les principes de la biodynamie. Bien que les cuvées de cette appellation soient majoritairement produites à partir du cépage local appelé Bergeron (nom savoyard de la Roussanne), il est préférable de rester dans la nuance, car la composition exacte du cépage ne peut être confirmée avec certitude. Ce vin se distingue généralement par une belle richesse aromatique, mêlant des notes de fruits à noyau, comme l’abricot ou la pêche, à des touches florales et parfois légèrement miellées. La vinification soignée privilégiée par Gilles Berlioz permet de préserver la pureté du fruit, l’équilibre entre rondeur et fraîcheur, et une personnalité très expressive du terroir montagnard.
Le vignoble de Savoie, niché entre lacs et montagnes, s’étend sur des sols variés, principalement constitués de marnes et d’éboulis calcaires issus des versants alpins. Le climat est continental, mais bénéficie de l’influence des reliefs, avec des amplitudes thermiques marquées et une forte luminosité, favorisant une maturité lente et complète des raisins. Historiquement, la Savoie est un terroir séculaire, réputé pour ses vins de caractère à la minéralité ciselée et à la vivacité rafraîchissante, idéaux pour accompagner une cuisine montagnarde ou plus raffinée.
Pour des accords mets-vins réussis, cette cuvée accompagnera à merveille une cuisine régionale comme la croziflette, la tartiflette revisitée aux légumes, ou une volaille à la crème et aux champignons. Les poissons de lac – féra, omble chevalier, ou encore une truite aux amandes – se révéleront également des partenaires privilégiés. Sur des fromages, privilégiez le Beaufort ou le Reblochon, servis légèrement affinés.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 10 et 12°C. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille dix à quinze minutes avant service afin de permettre au vin de révéler toute sa complexité aromatique. Un service dans un grand verre à vin blanc permettra d’apprécier toute la palette aromatique et la texture délicate de cette belle cuvée de montagne.
