Vins Jongieux La Cave du Prieuré - 2024

Avis Viniou

La Cave du Prieuré Jongieux AOC 2024 est un vin blanc sec emblématique de la Savoie, élaboré à partir du cépage Jacquère, majoritairement utilisé dans cette appellation. Le millésime 2024 s’annonce frais et équilibré, bénéficiant d’une vinification soignée qui met en avant la pureté aromatique et la vivacité naturelle du cépage. Le terroir de Jongieux, composé de sols argilo-calcaires reposant souvent sur des éboulis de pente, apporte finesse et minéralité au vin, tandis que l’altitude modérée des vignes garantit une belle fraîcheur d’ensemble.

La région de Savoie, nichée au cœur des Alpes, se distingue par un climat montagnard influencé par la proximité des lacs et des reliefs. Les hivers y sont rigoureux et les étés tempérés, créant les conditions idéales pour une maturation lente des raisins, favorable à la préservation de l’acidité et de l’expression aromatique. Ce territoire viticole possède une histoire séculaire, héritée des abbayes et prieurés qui structuraient autrefois le paysage, donnant naissance à une mosaïque de petites appellations reconnues pour leur singularité et leur authenticité.

Pour accompagner ce Jongieux blanc sec, privilégiez des mets régionaux tels que les poissons de lac délicatement préparés, une truite aux amandes ou une friture de perche. Il se marie également à merveille avec une tartiflette ou une croziflette, plats de montagne à base de reblochon et de pommes de terre, dont il contrebalance la richesse. Au-delà des spécialités savoyardes, il saura souligner la fraîcheur d’une cuisine à base de légumes verts, d’asperges ou de fromages à pâte pressée peu affinés.

En dégustation, servez ce vin blanc bien frais, idéalement entre 8 et 10°C, afin de préserver ses notes citronnées, florales et sa belle vivacité. Pour profiter pleinement de ses arômes et de son éclat, n’hésitez pas à l’ouvrir peu de temps avant le service. Sa jeunesse s’accorde parfaitement aux moments conviviaux et aux repas printaniers.