Vins Jongieux Michel et Xavier Million Rousseau - Jacquère - 2023

La cuvée Jacquère 2023 du domaine Michel et Xavier Million Rousseau, issue de l’appellation Jongieux en Savoie, est un vin blanc sec incarnant toute l’authenticité des vins de montagne. Elaborée à partir du cépage emblématique Jacquère, cette cuvée met en avant la fraîcheur et la légèreté typiques des blancs savoyards. Le millésime 2023 apporte une belle vivacité, une palette aromatique marquée par des notes de fleurs blanches et d’agrumes, et une bouche cristalline, subtilement minérale. La vinification, généralement en cuve inox pour préserver la pureté du fruit et la tension du vin, respecte l’expression originelle du terroir tout en assurant finesse et équilibre.

La région de production, le vignoble savoyard, s’étend sur les versants ensoleillés des Alpes et profite d’un climat montagnard tempéré, caractérisé par des écarts de température significatifs entre le jour et la nuit, favorisant le développement d’arômes frais et acidulés. Les sols y sont majoritairement composés de marnes, d’éboulis calcaires et de moraines, conférant aux vins leur minéralité distinctive. L’histoire viticole de Savoie, ancienne et façonnée par la proximité avec la Suisse et l’Italie, s’exprime à travers des cépages autochtones comme la Jacquère, cultivée majoritairement sur les terroirs de Jongieux.

Ce vin blanc sec et vif s’accorde parfaitement avec les spécialités montagnardes : essayez-le sur une fondue savoyarde, une raclette, ou encore des poissons de lac tels que l’omble chevalier ou la truite. Il accompagne à merveille des coquillages, des tartes salées aux légumes ou encore une tomme de Savoie légèrement affinée. Sa fraîcheur en fait également un choix idéal pour l’apéritif, associé à quelques fromages de la région ou charcuteries locales.

Pour profiter au mieux de ses qualités aromatiques, servez ce vin à une température de 8-10°C. Un passage bref en carafe peut révéler toute la subtilité de ses arômes minéraux et floraux. Dégustez-le jeune pour apprécier sa vivacité, sur une table conviviale et généreuse.