Vins Jongieux Chevallier-Bernard - Mondeuse - 2017

La cuvée Mondeuse 2017 du domaine Chevallier-Bernard, élaborée dans l’appellation Jongieux, offre une belle expression de la Savoie méridionale. Cette appellation met en avant des vins rouges qui sont souvent issus majoritairement, sinon exclusivement, du cépage Mondeuse, connu pour donner naissance à des vins au profil frais, fruité, et légèrement épicé. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques favorables dans la région, a généralement permis une belle maturité des raisins et des vins dotés d’une structure équilibrée. Quant à l’élevage, les producteurs locaux privilégient en général des vinifications en cuve afin de préserver le caractère croquant et l’expression pure du fruit, bien que certains domaines puissent opter pour de courts passages en fût pour ajouter une touche de complexité.

La région de Jongieux se situe au cœur de la Savoie, nichée entre lacs alpins et coteaux ensoleillés. Le terroir de cette partie de la Savoie se distingue par des sols argilo-calcaires, très favorables à la Mondeuse, qui y exprime une typicité remarquable. Le climat alpin, frais et tempéré, associé à de belles expositions, favorise la conservation de l’acidité et la finesse aromatique des vins. Historiquement, la Savoie est l’une des régions viticoles les plus anciennes de France, et ses vins rouges, longtemps méconnus, connaissent depuis quelques années un regain d’intérêt grâce à leur originalité et leur gourmandise.

Ce type de vin se marie idéalement avec une cuisine savoyarde ou montagnarde : une tartiflette, une croûte au fromage ou des diots au vin rouge révèleront tout le potentiel de ce rouge frais et fruité. Sa dimension légèrement poivrée s’harmonisera également avec des charcuteries artisanales, une volaille rôtie ou même un risotto aux champignons. Pour en profiter pleinement, il est conseillé de servir ce vin à une température de 14 à 16°C, après un passage en carafe si possible, afin de mettre en valeur la générosité de ses arômes et son profil accessible.