Vins Abymes Château La Foret - Lalande de Pomerol - 2004

Avis Viniou

Le Château La Foret vous présente un vin intrigant de l'appellation Abymes, une surprise compte tenu de la description "Cuvée Lalande de Pomerol", habituellement associée à Bordeaux. Ce vin rouge de 2004, bien que né d'un mariage entre la région de Savoie, connue pour ses blancs, et une appellation bordelaise, promet une expérience unique. Le terroir alpin de Savoie, aux hivers froids et aux étés modérés, cumule schistes et calcaires propices à des arômes subtils et équilibrés. Bien que l'incohérence d'appellation soit frappante, le Château La Foret jouit d'une réputation d'innovation et de qualité, transformant chaque millésime en une aventure sensorielle.

Pour un accord mets-vins réussi, orientez-vous vers des plats riches et réconfortants. Un confit de canard ou une daube provençale accentueront l'élégance et la complexité des arômes du vin. Pour une approche plus régionale, pensez à une tartiflette ou un gratin de crozets ; les saveurs des pommes de terre fondantes et du beaufort se marient harmonieusement à ce vin rouge structuré et sans doute généreusement tannique.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Décantez-le environ une heure avant le service pour laisser ses arômes s'épanouir pleinement. Admirez sa robe rubis avant de plonger votre nez dans le verre pour apprécier ses nuances olfactives. En bouche, savourez la profondeur et la longueur de ses arômes en jouant sur la rétro-olfaction, qui révélera toute la complexité de ce cru improbable mais captivant.