Vins Abymes Rémy Berlioz - Sarto du Cep d'Or - 2023

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Sarto du Cep d'Or" 2023 du Château Rémy Berlioz est un vin blanc sec produit dans l'appellation Abymes, située dans la région viticole de Savoie et Bugey en France. Cette région est réputée pour ses vins frais et vifs, principalement élaborés à partir de cépages locaux adaptés au climat montagnard. Bien que la fiche ne précise pas le cépage exact, il est probable que ce vin soit élaboré à partir de la Jacquère, un cépage emblématique de la région produisant des vins légers et délicatement parfumés. Le terroir des Abymes se caractérise par ses sols caillouteux, issus de moraines glaciaires, qui apportent minéralité et fraicheur aux vins.

La Savoie, connue pour ses paysages alpins, bénéficie d'un climat continental montagnard. Les hivers rigoureux et les étés tempérés permettent une maturation lente des raisins, donnant des vins au profil aromatique unique. La région viticole a une longue histoire, avec des vignobles plantés depuis l'ère romaine, renforçant son savoir-faire viticole.

Les accords mets-vins pour ce type de vin blanc sec sont nombreux. La "Cuvée Sarto du Cep d'Or" s'accordera parfaitement avec des plats de la région savoyarde comme une fondue savoyarde ou une raclette, en équilibrant la richesse du fromage fondu avec sa vivacité. Elle est également idéale avec des fruits de mer, des poissons de lac grillés ou des salades composées.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir frais, à une température de 8-10°C. Cette température mettra en valeur sa fraîcheur et ses arômes subtils. Avant de le déguster, laissez-le respirer quelques minutes dans un verre pour permettre à ses arômes de s'épanouir.