Vins Mondeuse Domaine Jean Vullien Et Fils - 2022 - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Jean Vullien et Fils signe ici une belle expression de la Mondeuse avec sa cuvée 2022, issue de l’appellation Mondeuse AOC. Ce vin rouge, élaboré à partir du cépage Mondeuse, est emblématique de la Savoie, une région qui sait mettre à l’honneur ses variétés autochtones. Le millésime 2022, assez généreux et équilibré du fait de conditions climatiques favorables, confère au vin une jolie maturité tout en préservant la fraîcheur typique de la Mondeuse. Vinifié en sec, ce rouge se distingue par sa robe profonde et ses arômes intenses de fruits noirs, de violette, de poivre et de quelques notes épicées qui évoquent la rusticité et la sincérité du terroir savoyard.

La Savoie, implantée au cœur des Alpes françaises, bénéficie d’un climat montagnard tempéré, alternant étés chauds et hivers rigoureux. Cette amplitude thermique favorise une maturation lente des raisins, idéale pour la Mondeuse qui exprime ainsi une très belle palette aromatique tout en conservant beaucoup de vivacité. Les sols argilo-calcaires et morainiques, hérités des glaciers, apportent au vin une minéralité typique, renforçant son caractère et sa finesse. La région viticole de Savoie est également riche d’une longue tradition, où le respect des cépages du cru reste une priorité.

Pour les accords mets-vins, ce Mondeuse 2022 accompagnéra parfaitement les spécialités locales de montagne comme la tartiflette, la raclette, ou un gratin de crozets. Sa structure et ses tanins souples en font également le partenaire idéal de charcuteries artisanales, d’un filet de porc au poivre ou encore de volailles rôties aux herbes. Osez aussi un accord avec une daube de bœuf ou un gibier léger.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C. Un léger passage en carafe révèlera toute la complexité de ses arômes. La Mondeuse 2022 se montre déjà accessible, mais une garde de 2 à 5 ans peut lui permettre de gagner en rondeur et en subtilité.