Vins Mondeuse La Cave du Prieuré - Mondeuse - 2024

Avis Viniou

Ce vin rouge, la Cuvée Mondeuse de La Cave du Prieuré, est un bel exemple de la richesse de la région viticole de Savoie et Bugey. Issu du cépage Mondeuse, ce millésime 2024 offre des notes épicées et fruitées, typiques de ce raisin. La Savoie bénéficie d'un climat montagnard offrant des amplitudes thermiques favorables à la maturation lente des raisins, tandis que les sols variés composés d'argiles et de calcaires apportent une minéralité subtile. La Cave du Prieuré, reconnue pour sa tradition et son savoir-faire, produit ce vin avec une attention particulière au respect du terroir, sans certification bio mais avec des méthodes de vinification soignées et précises.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats savoureux tels qu'un bœuf bourguignon ou un magret de canard aux cerises, dont les saveurs riches et complexes s'accordent parfaitement aux arômes profonds et épicés de la Mondeuse. Les plats régionaux, comme une diot de Savoie ou une tartiflette, mettent en avant l'authenticité de cette cuvée en embrassant ses nuances locales.

Pour apprécier toute la complexité de cette Cuvée Mondeuse, servez-la autour de 16-18°C après un temps de carafage d'environ 30 minutes, afin de lui permettre de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge profond, puis humez les arômes épicés et fumés qui se dégagent. En bouche, appréciez sa structure équilibrée et sa finale légèrement tannique. Ces étapes vous offriront une expérience sensorielle complète, enrichissant la découverte de ce vin de Savoie.