Vins Mondeuse Domaine Jean Vullien Et Fils - Mondeuse Blanche - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Jean Vullien et Fils, niché au cœur de la région viticole de Savoie et Bugey, présente sa cuvée Mondeuse Blanche 2024, un vin blanc sec. Situé dans l'appellation réputée Mondeuse, ce vin se distingue par son cépage particulier, la Mondeuse Blanche, rarement cultivée mais offrant des arômes délicats et floraux avec des notes d'agrumes et de minéralité. Le terroir savoyard, avec son sol composé de calcaire et d'alluvions, et son climat montagnard frais, confère à ce vin une élégance et une fraîcheur remarquables. Le domaine, reconnu pour sa tradition de viticulture depuis plusieurs générations, respecte des méthodes de vinification qui préservent la pureté et l'expression du cépage.

Pour accompagner ce vin subtil, envisagez des accords mets-vins qui soulignent ses arômes délicats et sa vivacité. Des plats à base de poissons d'eau douce, comme une truite saumonée grillée, se marieront parfaitement avec ce vin. Les spécialités locales telles que la fondue savoyarde ou une tartiflette, avec leur richesse et leur onctuosité, créeront une belle harmonie en contraste avec la fraîcheur du vin. Les plats asiatiques légèrement épicés peuvent également accentuer sa structure acide et minérale.

Pour profiter pleinement de la Cuvée Mondeuse Blanche, servez-la à une température idéale de 10-12°C. Un léger passage en carafe, de 15 à 30 minutes, aidera à libérer ses arômes floraux. Lors de la dégustation, admirez sa robe limpide par une observation attentive, puis humez ses arômes délicats pour préparer vos papilles aux saveurs fraîches et élégantes. En bouche, prenez le temps de savourer la complexité aromatique et la longueur en bouche, caractéristiques de ce vin raffiné.