Vins Mondeuse Domaine Savoie - Vieilles vignes - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Savoie nous offre avec cette Cuvée Vieilles Vignes un Mondeuse 2023 digne de son terroir d'exception. Le cépage Mondeuse, reconnaissable par son caractère épicé et sa belle structure tannique, s'exprime ici avec fraîcheur grâce à son millésime encore jeune. Issu des pentes alpines de Savoie, ce vin capture l'essence de ses sols calcaires et de l'influence climatiques des montagnes, procurant une profondeur remarquable à ses arômes. Le Domaine Savoie, bien ancré dans la tradition vinicole savoyarde, est réputé pour sa vinification soignée qui honore les vignes âgées et le savoir-faire ancestral de la région.

Pour sublimer ce Mondeuse, optez pour des plats de viandes rouges comme un gigot d'agneau rôti aux herbes ou un filet de bœuf aux morilles. Les fromages de la région, tels que la tomme de Savoie ou le reblochon, en feront également un parfait compagnon de table. Pour une touche locale, un gratin savoyard offrirait un accord des plus harmonieux, mettant en avant le côté rustique et chaleureux du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un passage en carafe d'une heure permettra d'ouvrir pleinement ses arômes épicés et fruités. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, appréciez les arômes riches de fruits noirs et d'épices au nez, puis laissez-vous séduire par la complexité et l'élégance de sa bouche structurée et persistante. Ce vin promet une belle évolution avec le temps mais procure dès à présent un plaisir immédiat.