Avis Viniou
Ce vin Mondeuse 2021 du domaine Pascal Annick Quenard, issu des terroirs authentiques de la Savoie, vous offre la pure expression du cépage Mondeuse. Réputée pour ses arômes de fruits rouges, d'épices et ses tanins délicats, cette cuvée 2021, certifiée bio, est le reflet d'un millésime équilibré et généreux. Très importante dans la région, la Mondeuse s'épanouit sur des sols argileux et calcaires sous l'influence d'un climat montagnard frais, ce qui lui confère une élégance et une vivacité uniques. Le domaine familial Quenard est reconnu pour son respect des traditions viticoles et son engagement en faveur de la biodiversité.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats de viande tels qu'un magret de canard aux fruits rouges ou une daube de bœuf aux épices douces. Les saveurs épicées et veloutées du vin s'accorderont également à merveille avec des plats régionaux comme la fondue savoyarde ou des gratins à base de fromages locaux qui équilibreront ses tanins subtils et sa fraîcheur.
Pour apprécier pleinement ce Mondeuse, servez-le à une température idéale de 15 à 16°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'exhaler pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge intense, plongez-vous dans ses arômes épicés et fruités au nez, puis savourez sa complexité en bouche. L'équilibre entre son acidité et ses tanins vous laissera une belle longueur et une agréable fraîcheur finale.
