Avis Viniou
Le Domaine Dupasquier nous offre ici une Cuvée Mondeuse Blanche 2020, un vin blanc sec issu du cépage rare de la mondeuse blanche. Ce vin singulier, cultivé dans la belle région de Savoie et Bugey, capte parfaitement l’esprit authentique de son terroir. Le millésime 2020 a bénéficié d'une bonne maturité grâce à des conditions climatiques favorables, qui ont permis d'en développer toute la complexité aromatique, avec des notes florales et d'agrumes. Le Domaine Dupasquier, reconnu pour son respect du terroir, a pratiqué une vinification soignée pour préserver la fraîcheur et l'expression aromatique du cépage.
La Savoie, nichée entre lacs et montagnes, offre un climat idéal pour la production de vins élégants. Le climat continental avec des influences montagnardes confère au vignoble une fraîcheur unique. Les sols variés, souvent constitués d'éboulis calcaire, offrent un terrain fertile pour des cépages comme la mondeuse. L'histoire viticole de la région est ancienne et fascinante, ancrée dans une tradition de vins souvent sous-estimés, mais d’une qualité croissante.
Pour accompagner cette Mondeuse Blanche, misez sur des plats savoyards qui sauront flatter sa minéralité et sa fraîcheur. Une fondue savoyarde ou une raclette traditionnelle accentueront ses arômes fins. Pour quelque chose de plus léger, un filet de truite ou des écrevisses à la crème se marieront également à merveille, rehaussant ses nuances vives et sa belle acidité.
Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, il est préférable de le servir à une température fraîche de 8 à 10°C. Cela permettra à ses arômes délicats de s'exprimer pleinement, offrant une expérience gustative des plus agréables.
