Avis Viniou
Le Prieuré Saint Christophe 2019 est un vin rouge produit dans l'appellation Mondeuse, située dans la région viticole de Savoie et Bugey, en France. Élaboré à partir du cépage Mondeuse, ce millésime 2019 offre une belle expression de ce raisin autochtone. La Mondeuse est réputée pour produire des vins aux arômes épicés et aux notes de fruits rouges, souvent complétées par une structure tannique bien épicée et fraîche. Cette année 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud et sec qui a permis une maturation parfaite des raisins, donnant un vin équilibré et de belle intensité.
La région de Savoie est nichée entre montagnes et lacs, et se caractérise par un climat continental à influence montagnarde. Cela signifie des hivers froids et des étés chauds, ce qui est idéal pour la culture de cépages tels que la Mondeuse. Les vignobles sont souvent plantés sur des sols argilo-calcaires, bénéficiant ainsi d’une bonne rétention d’eau et de minéralité, qui apportent fraîcheur et complexité aux vins. La viticulture en Savoie a une longue histoire, remontant à l’époque romaine, et a su préserver ses cépages traditionnels jusqu'à aujourd'hui.
En matière d'accords mets-vins, la Mondeuse du Prieuré Saint Christophe 2019 se mariera à merveille avec des spécialités régionales telles que la tartiflette ou la charcuterie savoyarde. Ses notes épicées et fruitées se marient également bien avec des plats en sauce comme un coq au vin ou un filet de bœuf grillé, agrémenté d'herbes de Provence.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 15-17°C. Cela permettra de révéler au mieux ses arômes et d’accorder ses tanins à la richesse des plats avec lesquels vous l'accompagnerez.
