Vins Mondeuse Berthollier - et ma goutte de... - 2020

Avis Viniou

Le vin "Cuvée et ma goutte de..." du Château Berthollier est une Mondeuse de l'année 2020. Ce cépage rouge emblématique de la région de Savoie donne un vin au caractère marqué et aux arômes intenses. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques clémentes, permettant une belle maturité des raisins. Le terroir savoyard, caractérisé par des sols composés principalement de calcaire et de marne, confère à ce vin rouge une minéralité intéressante et une belle structure. La vinification, bien que non certifiée biologique, suit des pratiques respectueuses du fruit pour en extraire toute la typicité.

La région viticole de Savoie et Bugey est nichée entre les montagnes et les lacs, bénéficiant d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers rigoureux. L'historique viticole de cette région est riche, avec une tradition ancrée mais une reconnaissance qui s'étend bien au-delà des frontières françaises. Les vignobles en altitude profitent d'une exposition au soleil optimale, assurant ainsi une qualité exceptionnelle des vendanges.

Pour accompagner votre Mondeuse "Cuvée et ma goutte de...", optez pour des plats qui subliment ses arômes épicés et ses tanins présents mais soyeux. Un plat régional comme le diot de Savoie, ces saucisses locales cuites lentement au vin rouge, créera un mariage parfait. Les fromages savoyards tels que la Tome des Bauges ou le Beaufort s'accordent aussi merveilleusement avec ce vin. Pour une cuisine plus internationale, des viandes grillées, un magret de canard ou des plats épicés inspirés de la cuisine orientale seront parfaits.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra à ses arômes de fruits rouges, de poivre et de violette de se libérer pleinement, rendant la dégustation encore plus agréable et complète.