Vins Mondeuse Domaine Céline Jacquet - 2020

Le vin que vous avez ajouté à votre collection est une Mondeuse AOC 2020 du Domaine Céline Jacquet, situé dans la région viticole de Savoie et Bugey. Ce vin rouge est élaboré à partir du cépage Mondeuse, réputé pour donner des vins structurés aux arômes de fruits noirs et d'épices. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables dans cette région, ce qui confère au vin une belle complexité aromatique et une structure tannique élégante. La Mondeuse de Savoie est souvent vinifiée de manière traditionnelle pour mettre en avant son caractère typique, avec des notes de poivre, de cassis et parfois une pointe de violette.

La région de Savoie est connue pour son climat montagnard influencé par les Alpes, offrant des conditions fraîches et souvent ventées. Les sols y sont variés, souvent composés de calcaire et de schiste, ce qui favorise l'expression minérale et la fraîcheur des vins de la région. L’histoire viticole de Savoie remonte au moins à l'époque romaine, et la région a su conserver des cépages autochtones uniques tels que la Mondeuse, qui contribue à la réputation des vins savoyards.

Pour des accords mets-vins harmonieux, envisagez d’associer cette Mondeuse avec des plats régionaux tels que la diot de Savoie, un plat de saucisses typique, ou un gratin de crozets, ces petites pâtes carrées à la texture rustique. Les notes épicées et fruitées de ce vin se marient également bien avec des plats de viande rouge grillée, comme un magret de canard ou une entrecôte.

Pour apprécier ce vin à son meilleur, il est conseillé de le servir à une température de 14-16°C. Cette température permettra de libérer toutes ses subtilités aromatiques et de profiter pleinement de sa structure tannique tout en conservant une agréable fraîcheur en bouche.