Vins Mondeuse Domaine Jean Vullien & Fils - Vullien - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Jean Vullien & Fils nous offre avec son millésime 2020 une interprétation authentique de la Mondeuse AOC, un vin rouge pluriel et expressif de la région Savoie et Bugey. La cuvée Vullien est un vin monovariétal issu du cépage Mondeuse, connu pour ses arômes riches et épicés ainsi que pour son potentiel de garde. Le terroir de Savoie, avec son relief escarpé et ses sols argilo-calcaires, confère à ce vin une structure élégante et une belle complexité aromatique. La vinification, respectant les traditions locales, permet de conserver toute la typicité de ce cépage autochtone.

La région viticole de Savoie, nichée dans l'est de la France, bénéficie d'un climat montagnard avec des influences continentales, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids. Ce climat, combiné aux sols variés de schistes, de calcaires et de marnes, joue un rôle clé dans la diversité et la vivacité des vins produits. La Savoie possède une longue histoire viticole remontant à l'ère romaine, et la Mondeuse est l'un des cépages emblématiques qui y est cultivé depuis des siècles.

La Mondeuse AOC du Domaine Jean Vullien & Fils se mariera à merveille avec les plats savoyards traditionnels tels qu'une tartiflette aux lardons ou un gratin dauphinois. Sa structure tannique et ses arômes épicés s'accorderont parfaitement avec des viandes rouges grillées, du gibier ou un magret de canard. Pour un accord plus audacieux, envisagez un plat de fromages affinés de la région comme le Beaufort ou l'Abondance.

Pour apprécier pleinement les qualités de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Afin de révéler tout son potentiel aromatique, n'hésitez pas à l'ouvrir une heure avant la dégustation ou à le carafer légèrement, lui permettant ainsi de s'oxygéner et de dévoiler sa richesse aromatique complexe.