Vins Mondeuse Grilland - Constance - 2017

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Constance" 2017 du Château Grilland est un bel exemple de Mondeuse AOC, typique de la région viticole de Savoie et Bugey. Élaboré à partir de la Mondeuse, un cépage rouge emblématique de cette région, ce vin se distingue par sa robe pourpre intense et ses arômes complexes de fruits rouges et noirs, agrémentés de notes épicées. Le millésime 2017 a été caractérisé par des conditions climatiques favorables, qui ont permis aux raisins d'atteindre une belle maturité, traduisant un équilibre harmonieux entre tanins et acidité. Le terroir de Savoie se démarque par ses sols variés, mêlant argile, calcaire et alluvions qui contribuent à la complexité du vin.

La région de Savoie et Bugey est célèbre pour ses montagnes majestueuses et son climat frais et alpin. La viticulture ici est influencée par des étés ensoleillés et des hivers froids, qui apportent aux vins une fraîcheur vivifiante. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque romaine et s'est enrichie par des influences monastiques au Moyen Âge, lui valant une reconnaissance croissante auprès des amateurs de vin.

Pour accompagner la "Cuvée Constance", privilégiez des plats qui sublimeront les arômes riches et épicés de la Mondeuse. Pensez aux charcuteries savoyardes, comme le saucisson ou la viande séchée, ou encore un gratin de crozets, typique de la région. Ce vin se marie également merveilleusement bien avec des plats mijotés comme une daube de bœuf ou un lapin à la moutarde.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 14-16°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure. Un léger carafage d'environ 30 minutes avant la dégustation permettra de libérer toutes ses subtilités et d'en apprécier chaque note.