Vins Mondeuse La Bertinière - 2018

Avis Viniou

La Mondeuse 2018 du domaine La Bertinière est un vin rouge sec représentatif de l’excellence savoyarde. Élaboré à partir du cépage autochtone Mondeuse, ce millésime 2018 offre un bel équilibre entre puissance et fraîcheur. La Mondeuse, souvent comparée à certains cépages du Piémont voisin pour son caractère et sa structure, s’exprime ici pleinement avec une robe profonde aux reflets violacés. Les arômes de fruits noirs, de violette et d’épices s’entrelacent avec de délicates notes poivrées, typiques de ce cépage. 2018, année plutôt chaude en Savoie, a permis d’obtenir une maturité optimale des raisins, tout en conservant une agréable acidité, signature des vins de montagne. La vinification classique, privilégiant l’expression du fruit et la finesse des tanins, met en valeur la typicité du terroir.

La région de Savoie, nichée au cœur des Alpes françaises, bénéficie d’un climat continental tempéré par l’altitude et la présence de nombreux lacs. Les sols, variés mais souvent composés de moraines glaciaires, de schistes et d’argiles, confèrent aux vins fraîcheur et minéralité. La viticulture savoyarde, héritière d’une longue tradition, a su valoriser des cépages autochtones uniques dans un environnement montagnard exigeant. Cette diversité donne naissance à des vins originaux, appréciés autant pour leur vivacité que pour leur capacité à accompagner la cuisine de terroir.

La Mondeuse accompagne merveilleusement les spécialités savoyardes comme la croûte aux morilles, la viande de bœuf séchée, les diots de Savoie ou un beau plateau de fromages (Tome des Bauges, Abondance). Pour les amateurs de cuisine plus classique, elle fera honneur à une daube de bœuf, un magret de canard ou un gibier en sauce. Sa structure permet aussi de relever la charcuterie artisanale et certains plats épicés.

Je vous recommande de déguster cette Mondeuse 2018 entre 15 et 17°C, après une légère aération afin de révéler tout son bouquet aromatique. Un léger carafage conviendra si vous souhaitez profiter pleinement de sa complexité. À savourer dès à présent ou à attendre encore quelques années pour une belle évolution.