Vins Mondeuse Cave de Cruet - 2023

Avis Viniou

Ce vin rouge de la Cave de Cruet, millésime 2023, est élaboré à partir du cépage Mondeuse, emblématique de la région savoyarde. La Mondeuse se distingue par sa robe profonde, souvent violacée dans sa jeunesse, et par une densité aromatique sur les fruits noirs, la violette, le poivre et parfois une délicate note fumée. Le millésime 2023, synonyme de fraîcheur et de pureté du fruit en Savoie, souligne l’expression du cépage avec des tanins souples et une belle vivacité. La vinification, généralement en cuves inox pour préserver la fraîcheur aromatique et le croquant du fruit, met en valeur le côté juteux et légèrement épicé du vin.

La région Savoie, au cœur des Alpes françaises, bénéficie d’un climat montagnard tempéré par l’influence des lacs environnants. Les vignes poussent sur des coteaux à haute altitude, sur des sols mêlant éboulis calcaires, argiles et schistes. Ce terroir unique offre une belle acidité naturelle et une pureté cristalline des arômes. La tradition viticole savoyarde, héritière des échanges alpins entre France, Suisse et Italie, a façonné des vins au caractère affirmé, authentiques et résolument ancrés dans leur terroir.

La Mondeuse, par sa structure et son intensité aromatique, s’accorde merveilleusement avec la cuisine montagnarde. Pensez à une tartiflette, une croziflette ou une raclette, où le gras du fromage fondu s’équilibrera avec la fraîcheur et la touche poivrée du vin. Ce vin saura aussi sublimer des viandes rouges grillées, un gibier doux comme le canard ou le pigeon, ou encore une tomme de Savoie affinée. Pour les amateurs d’accords régionaux, il s’accorde parfaitement à une diots de Savoie aux oignons.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, afin de mettre en valeur sa vivacité, ses notes de fruits noirs croquants et sa finale poivrée persistante. Une légère aération en carafe peut également permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement.