Vins Mondeuse Angèle et remy - Remange - 2024

Avis Viniou

Ce vin rouge, la Cuvée Remange produite par Angèle et Rémy, appartient à l'appellation Mondeuse AOC, située en Savoie, millésime 2024. Élaboré à partir du cépage autochtone Mondeuse, ce vin se distingue par sa robe profonde aux reflets violacés, typique des plus beaux rouges savoyards. La Mondeuse exprime ici son caractère avec des arômes intenses de fruits noirs (cassis, mûre), relevés par des notes épicées et poivrées, parfois florales, avec une belle fraîcheur et une structure tannique modérée lui assurant une jeunesse déjà plaisante, mais aussi un potentiel de garde appréciable. La vinification, traditionnellement maîtrisée dans la région, vise à préserver le fruit et la vivacité de ce cépage emblématique des contreforts alpins.

La Savoie, région emblématique des vins de montagne, offre un terroir unique. Son climat frais, influencé par l'altitude et la proximité des massifs, permet une maturation lente des raisins, préservant ainsi l’acidité naturelle et la finesse aromatique. Les sols, mêlant argiles, calcaires et éboulis schisteux, participent également à la typicité de la Mondeuse, qui aime particulièrement ces terres pauvres et bien drainées. Forte d’une longue histoire viticole, la Savoie fait aujourd'hui la part belle à ses cépages autochtones, dont la Mondeuse est l’un des porte-drapeaux pour les rouges.

La Mondeuse à ce niveau de fraîcheur et de fruit convient parfaitement à des mets régionaux comme la tartiflette revisitée avec du jambon cru, ou un gratin savoyard. Elle saura aussi sublimer des diots fumés de Savoie, ou plus largement des viandes blanches et rouges grillées. Pour varier, pensez à l’associer à un magret de canard ou à une assiette de fromages affinés de montagne, tel le beaufort ou l’abondance, avec lesquels sa fraîcheur fera merveille.

Pour apprécier toutes ses subtilités, servez cette Mondeuse à une température de 14-16°C, après l’avoir, si possible, légèrement aérée en carafe afin d’ouvrir son bouquet aromatique. Ce vin promet enthousiasme et convivialité, que ce soit pour de belles tablées familiales ou des accords plus audacieux.