Vins Mondeuse Jean Michel Girard Madoux - Mondeuse - 2024

Avis Viniou

La cuvée Mondeuse 2024 du domaine Jean Michel Girard Madoux est un vin rouge issu exclusivement du cépage Mondeuse, véritable emblème des rouges savoyards. Ce millésime dévoile toute la typicité du cépage avec sa robe sombre aux reflets violacés. Vinifiée selon une approche biologique, cette cuvée met à l’honneur des raisins cultivés dans le respect de la nature, sur les coteaux bien exposés de la Savoie. La Mondeuse s’exprime ici avec une belle intensité aromatique, mêlant fruits rouges et noirs, poivre, épices et une pointe de violette. En bouche, le vin offre une structure fine, des tanins souples et une belle vivacité, typique du cépage. Le terroir particulier, composé de sols argilo-calcaires mêlés à des éboulis de pierres, apporte à la fois fraîcheur et minéralité à cette cuvée.

La Savoie est une région viticole de montagne, dont les vignes se situent souvent à l’abri d’un relief protecteur, sur des coteaux bien exposés. Le climat, à l’influence continentale et alpine, se caractérise par des hivers froids et des étés tempérés, favorisant une maturité lente et une belle acidité naturelle. Les sols complexes, issus de l’effondrement alpin et riches en calcaires, participent à la singularité des vins de Savoie. Historiquement, la Mondeuse a longtemps été le cépage de cœur des rouges savoyards, apprécié pour la fraîcheur de ses arômes et sa capacité à exprimer le terroir.

Pour magnifier cette cuvée, privilégiez des plats alliant caractère et simplicité. Elle révèlera tout son potentiel sur une fondue savoyarde aux champignons noirs, une tartiflette revisitée à la viande des Grisons, un filet de canette aux airelles ou encore des diots au vin rouge. Plus largement, elle saura accompagner une cuisine de terroir, comme un rôti de veau aux herbes ou des grillades marinées.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 14 et 16°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le repas afin d’aérer le vin et de laisser s’épanouir pleinement ses arômes. Une belle découverte pour les amateurs de vins de montagne authentiques et racés.