Vins Mondeuse Domaine Louis Magnin - La Brova - 2012

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre cave est une Mondeuse rouge 2012, cuvée "La Brova" du Domaine Louis Magnin, issu de l’appellation Mondeuse AOC en Savoie. Ce vin met à l’honneur le cépage autochtone Mondeuse, emblématique des vins rouges savoyards. Le millésime 2012 a offert une météo contrastée, permettant au raisin de mûrir lentement et de concentrer ses arômes tout en préservant une belle fraîcheur. Le domaine Louis Magnin est réputé pour sa viticulture de précision, respectueuse du terroir et attentive aux microclimats. Sur des sols composés principalement de marnes et d’éboulis calcaires, la Mondeuse livre ici une expression intense, associant des notes de fruits noirs, d’épices, de poivre blanc et une touche florale rappelant la violette.

La région viticole de Savoie jouit d’un climat montagnard tempéré par les influences du lac Léman et des vallées alpines. L’altitude et la diversité des sols apportent aux vins une vivacité et une pureté remarquables. L’histoire viticole de la Savoie remonte à l’Antiquité, mais c’est surtout à partir du Moyen Âge que la culture de la vigne s’est structurée autour des cépages locaux tels que la Mondeuse, véritable signature des rouges savoyards.

La Mondeuse "La Brova" se marie parfaitement avec une cuisine montagnarde et conviviale. Elle accompagnera idéalement une fondue savoyarde à base de fromages affinés, une raclette ou une tartiflette, ainsi que des plats de caractère comme un civet de sanglier ou une joue de bœuf mijotée. Pour explorer d’autres horizons, essayez-la avec une poularde truffée ou une assiette de charcuteries artisanales.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin légèrement frais, entre 14 et 16°C, afin de mettre en valeur sa vivacité, ses tanins fins et son bouquet aromatique. Un carafage d’une demi-heure permettra aux arômes de s’épanouir pleinement. Ce vin, déjà souple avec quelques années d’évolution, peut encore patienter en cave pour davantage de complexité, mais il offre d’ores et déjà une très belle harmonie.