Vins Mondeuse Maison Philippe Viallet - Cuvée Marcel Alexis - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Marcel Alexis 2023 de la Maison Philippe Viallet est une belle expression de la Mondeuse, cépage emblématique des terres savoyardes. Ce vin rouge sec, réalisé exclusivement à partir de Mondeuse, met en lumière la personnalité vibrante de ce cépage, réputé pour sa fraîcheur, sa vivacité et son caractère épicé. Le millésime 2023 a bénéficié d’un climat plutôt équilibré et sain, offrant des raisins concentrés mais gardant une acidité naturelle, idéale à la vinification de ce style. Les techniques utilisées sont souvent peu interventionnistes pour préserver la pureté du fruit, avec un élevage principalement en cuve afin de souligner les arômes croquants de la Mondeuse et une structure élégante.

La région de Savoie, nichée au cœur des Alpes françaises, se distingue par une mosaïque de sols argilo-calcaires et morainiques, souvent parsemés de débris glaciaires et de schistes. Le climat montagnard, avec ses amplitudes thermiques marquées et ses influences continentales, confère aux vins une fraîcheur singulière et une belle vivacité. Historiquement, la Savoie a longtemps su tirer parti de ses coteaux escarpés et de ses microclimats pour exalter des cépages autochtones comme la Mondeuse, véritable signature de la région. Cet héritage viticole, perpétué par des familles engagées comme les Viallet, garantit des vins de terroir expressifs et authentiques.

Cette Mondeuse séduira accompagnée de plats savoyards : charcuteries fumées, diot au vin rouge, tartiflette légèrement revisitée avec une touche de poivre, ou bien encore une tomme de Savoie ou un reblochon. Hors région, elle accompagnera délicieusement un magret de canard grillé, une côte de veau aux champignons, ou un tian de légumes confits.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 14 et 16°C, après une courte aération, afin de révéler tout son potentiel aromatique : fruits noirs frais, épices douces, touche poivrée et une légère pointe florale en finale. Ce Mondeuse peut aussi se garder quelques années mais séduira déjà par sa franchise et sa souplesse sur la jeunesse.