Vins Mondeuse Quenard - Lunatique - 2021

La Cuvée Lunatique 2021 du Château Quenard, en appellation Mondeuse AOC, est un vin rouge typique de la Savoie. Élaboré à partir du cépage Mondeuse, un cépage autochtone rare et authentique des Alpes, ce vin exprime toute la fraîcheur et la vivacité de son terroir. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques contrastées, favorisant des vins à la fois élégants et dotés d’une belle tension. Les vignes, plantées sur des sols majoritairement argilo-calcaires à flanc de coteaux, bénéficient d’expositions idéales qui permettent une maturité optimale du raisin. La vinification met l’accent sur la préservation du fruit, avec des extractions modérées et un élevage soigné, qui laisse pleinement s’exprimer le caractère épicé et la pureté de la Mondeuse.

La Savoie, région viticole de montagne, se distingue par son climat continental tempéré, fortement influencé par l’altitude. Ce climat, combiné à la diversité de ses sols – notamment marnes, argiles et calcaires – confère aux vins fraîcheur, minéralité et complexité aromatique. L’histoire viticole de la Savoie remonte à l’époque romaine et continue de produire des vins d’une grande typicité, souvent destinés à accompagner la gastronomie locale.

Ce vin s’accorde parfaitement avec une cuisine montagnarde et savoyarde, comme une fondue ou une tartiflette, mais sait aussi sublimer d’autres plats plus délicats, tels qu’un magret de canard, des viandes rouges grillées ou des terrines de gibier. Sa fraîcheur, ses tanins fins et ses arômes de fruits noirs et d’épices relèvent également des spécialités locales comme la croûte savoyarde.

Pour la dégustation, servez la Cuvée Lunatique 2021 entre 14 et 16°C. Cette température mettra en valeur ses arômes subtils et sa structure élégante. Il est conseillé de le carafer une trentaine de minutes avant le service afin d’aérer le vin et d’exprimer toute sa palette aromatique. Bonne dégustation !