Vins Mondeuse Jean Vullien & Fils - Arbin - 2024

La Mondeuse AOC "Cuvée Arbin" du domaine Jean Vullien & Fils, millésime 2024, est un vin rouge issu à 100 % du cépage autochtone Mondeuse. Ce cépage, emblématique de la Savoie, offre généralement une robe profonde, aux reflets violets, et se distingue par sa vivacité et sa structure tannique. Le millésime 2024, élevé selon des méthodes respectueuses du terroir, révèle toute la fraîcheur et la typicité de ce cépage rustique, animé par des notes de fruits noirs, de poivre et parfois de violette. Le climat montagnard des Alpes, avec ses étés tempérés et ses nuits fraîches, favorise une maturation lente et progressive, apportant de la tension et de l’élégance à ce vin. Les sols argilo-calcaires du cru Arbin, reconnus pour leur capacité à dompter la fougue de la Mondeuse, confèrent à ce vin une minéralité subtile et une profondeur remarquable.

La Savoie est une région viticole fascinante, riche d’une longue histoire et d’une grande diversité de cépages indigènes. Implantés à flanc de montagne, les vignobles bénéficient d’un ensoleillement optimal et de fortes amplitudes thermiques, idéales pour préserver la fraîcheur aromatique. L'influence alpestre associée à une mosaïque de sols, allant des éboulis calcaires aux moraines glaciaires, donne naissance à des vins toniques, droits et toujours singuliers. La Mondeuse, longtemps méconnue hors de ses frontières, connaît aujourd’hui un regain d’intérêt pour son caractère unique et son potentiel de garde.

Ce vin, à la fois puissant et structuré sans excès, se marie à merveille avec les spécialités savoyardes. Il sublimera une fondue savoyarde, une tartiflette ou encore une croûte aux morilles. Vous pouvez également l’associer à des viandes rouges grillées, un gibier en sauce ou une belle assiette de charcuteries locales, dont les saveurs affirmées trouveront un écho dans la vivacité du vin.

Pour une expérience optimale, je vous conseille de servir cette Mondeuse d’Arbin légèrement rafraîchie, entre 13 et 15°C. Ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin de permettre au vin de s’aérer et de développer toute la profondeur de ses arômes épicés et fruités. Ce sera ainsi un vrai moment de découverte du patrimoine viticole savoyard.