Vins Mondeuse Louis Magnin - Arbin - 1996

La Mondeuse d'Arbin 1996 du Château Louis Magnin représente un magnifique exemple du cépage emblématique de la Savoie, la Mondeuse. Cette cuvée, issue exclusivement de ce cépage local, est vinifiée dans le respect des traditions régionales, permettant une expression authentique du terroir d’Arbin. Le millésime 1996 a bénéficié d’une année assez fraîche, ce qui confère à ce vin une vivacité et une profondeur aromatique remarquables, avec une évolution patinée par le temps. Des arômes de fruits noirs compotés, de sous-bois, de poivre et parfois de violette se mêlent à des notes tertiaires élégantes, typiques de la longue garde. La bouche conserve une trame tannique raffinée, avec une touche de minéralité et une grande fraîcheur.

La région viticole de Savoie, enclavée entre lacs et montagnes, est soumise à un climat montagnard tempéré, favorable à la préservation de l’acidité et à la complexité aromatique des vins rouges comme la Mondeuse. Les sols caillouteux et argilo-calcaires d’Arbin, situés sur les éboulis du massif de la Chartreuse, permettent une parfaite maturation du cépage, tout en apportant cette tension et cette structure qui font la renommée de l’appellation. L’histoire viticole de la Savoie est ancienne, marquée par une mosaïque de petits vignobles et une recherche constante de qualité et de typicité.

Cette Mondeuse évoluée s’accordera parfaitement avec des plats savoyards traditionnels comme la croûte aux morilles ou le diots au vin rouge, mais elle sublime aussi des mets plus raffinés tels qu’un filet de canard sauce aux myrtilles, du gibier mariné ou encore un pot-au-feu avec une pointe de moutarde forte. Des fromages de caractère, à pâte cuite ou croûte lavée comme le Beaufort ou la Tomme de Savoie, trouveront aussi un bel écho auprès de ce vin expressif.

Pour apprécier pleinement la complexité et la finesse de cette Mondeuse d’Arbin 1996, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, entre 15 et 17°C, après une éventuelle aération en carafe pour libérer toute la richesse de son bouquet. Un vin à savourer lentement, pour accompagner de beaux moments de dégustation.