Vins Mondeuse Domaine Louis Magnin - Fille d'Arbin

Le vin que vous avez sélectionné provient du Domaine Louis Magnin, une référence reconnue dans l’appellation Mondeuse AOC, au cœur de la Savoie. Cette cuvée « Fille d'Arbin » met à l’honneur le cépage autochtone Mondeuse, emblématique des rouges savoyards. Non millésimé, ce vin permet au domaine d’offrir une expression fidèle du caractère d’Arbin, réputé pour ses sols d’argiles rougeâtres et de schistes, qui confèrent à la Mondeuse puissance, fraîcheur et finesse. Le travail au chai respecte l’authenticité du fruit, avec des vinifications souvent orientées vers la préservation des arômes primaires et la maîtrise de l’extraction, offrant ainsi un vin à l’équilibre remarquable entre structure tannique et fruit croquant.

La Savoie, installée sur les contreforts alpins, bénéficie d’un climat montagnard qui conjugue ensoleillement généreux pendant la saison de croissance et amplitudes thermiques importantes. Ce contexte favorise la maturité des raisins tout en conservant une belle acidité. Les sols sont diversifiés, mêlant marnes, argiles et éboulis calcaires, qui apportent singularité et minéralité aux vins. L’histoire viticole de la région est marquée par la culture de cépages autochtones adaptés à ces pentes abruptes, la Mondeuse s’imposant comme le rouge racé et épicé du terroir d’Arbin, avec une identité forte grâce à des vignerons passionnés comme Louis Magnin.

Pour les accords mets-vins, cette Mondeuse, au fruité intense, aux notes de violette, de poivre et à la structure fraîche, s’accorde parfaitement avec une cuisine savoyarde?: pensez à une croûte aux morilles, une tartiflette revisitée aux lardons fumés, ou des diots au vin rouge accompagnés de polenta. Sur le registre classique, des viandes rouges grillées ou des gibiers à plume feront également écho à sa vivacité et à sa trame épicée.

Je vous recommande de servir cette cuvée à une température comprise entre 14 et 16°C. Un léger passage en carafe mettra en valeur la fraîcheur aromatique et les épices subtiles de la Mondeuse. Ce vin pourra aussi évoluer sur 3 à 5 ans, gagnant alors en souplesse et complexité.