Vins Mondeuse Cave de Cruet - Arclozia

La Cuvée Arclozia de la Cave de Cruet se présente comme un bel exemple de Mondeuse rouge, emblématique des vins de Savoie. Élaborée à partir du cépage Mondeuse, ce vin non millésimé dévoile toute la typicité de cette variété locale, marquée par une robe rubis profond et un bouquet caractérisé par des notes de fruits noirs, d’épices douces et une légère touche poivrée. La vinification traditionnelle met en avant la fraîcheur du fruit, privilégiant une extraction modérée afin de conserver une belle vivacité et des tanins fins. Issue du terroir savoyard, cette cuvée reflète parfaitement l’équilibre entre expression fruitée et acidité rafraîchissante, typique des vins de montagne.

La région Savoie, nichée au cœur des Alpes françaises, bénéficie d’un climat montagnard marqué par des étés doux et des variations de température importantes entre le jour et la nuit. Cette amplitude thermique confère aux vins une fraîcheur notable et une acidité structurante. Les sols sont composés principalement de moraines glaciaires, d’éboulis calcaires et d’argiles, offrant à la Mondeuse un terrain de prédilection pour son épanouissement. Berceau de cépages autochtones depuis l’époque romaine, la Savoie s’est forgée une solide réputation auprès des amateurs de vins authentiques. L’histoire viticole locale est profondément attachée à la montagne, dont la diversité géologique offre une mosaïque de terroirs, révélant des vins à forte identité.

Pour accompagner cette Mondeuse pleine de vivacité, privilégiez des mets savoyards tels qu’une tartiflette, une raclette ou une croziflette, dont la richesse et le caractère fondant se marient avec la fraîcheur du vin. Ce rouge se révèle également remarquable avec des charcuteries montagnardes, un magret de canard ou une daube de bœuf légèrement épicée. Sa structure s’accordera aussi à une cuisine méditerranéenne, à base de légumes grillés ou de viandes braisées.

Servez la Mondeuse Arclozia légèrement rafraîchie, autour de 14-16°C, afin de mettre en valeur sa fraîcheur aromatique et ses tanins délicats. Une ouverture une heure avant la dégustation permettra aux arômes de bien s’exprimer, pour une expérience gustative typiquement savoyarde.