Vins Mondeuse Earl lupin - 2023

Ce vin rouge de 2023, issu de l’appellation Mondeuse AOC dans la région Savoie et Bugey, provient du domaine EARL Lupin. La Mondeuse, cépage emblématique de la Savoie, est réputée pour offrir des vins de caractère, à la robe sombre et aux arômes intenses de fruits noirs, d’épices et de poivre. Le millésime 2023, marqué par une météo contrastée, a permis de préserver une belle fraîcheur naturelle, tout en assurant une maturité optimale des raisins. Les vignobles, situés sur des pentes bien exposées, profitent de sols composés principalement de schistes et d’éboulis calcaires, ce qui favorise une expression aromatique précise et une charpente tannique fine. La vinification, généralement classique en cuves inox pour préserver la franchise du fruit, respecte les traditions locales tout en valorisant la gourmandise intrinsèque du cépage.

La région viticole de Savoie et Bugey bénéficie d’un climat montagnard tempéré, où les étés sont chauds mais les nuits restent fraîches, garantissant ainsi une maturité lente et progressive des baies. Les terroirs y sont très variés, à la fois calcaires, argileux et parfois morainiques, ce qui donne une grande diversité d’expression aux vins. Historiquement, la Savoie a toujours produit des vins légers et digestes, adaptés au climat alpin et à une gastronomie authentique. Les vignerons locaux, dont EARL Lupin, perpétuent un savoir-faire ancestral, mettant en valeur des cépages autochtones comme la Mondeuse, reine des rouges savoyards.

Ce vin accompagnera parfaitement une cuisine régionale, notamment des diots de Savoie au vin rouge, un gratin dauphinois, ou encore une fondue savoyarde pour jouer sur le contraste avec le fromage. Il s’accordera aussi très bien avec un magret de canard, des viandes grillées ou des plats légèrement épicés grâce à sa fraîcheur, sa structure et ses arômes poivrés.

Pour le service, je vous conseille de le déguster légèrement rafraîchi, à une température de 14-16°C. Je recommande de l’ouvrir un peu à l’avance pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. N’hésitez pas à le carafer une trentaine de minutes si vous souhaitez magnifier sa structure et sa palette aromatique.