Vins Mondeuse Jean Vullien et Fils - Mondeuse d’arbin - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Mondeuse d’Arbin 2024 du domaine Jean Vullien et Fils incarne la typicité des grands rouges de Savoie à travers le cépage éponyme : la Mondeuse. Ce millésime jeune, issu de vignes enracinées sur les coteaux argilo-calcaires de la commune d’Arbin, offre l’expression la plus pure de ce terroir montagnard : un vin sec à la robe pourpre intense, aux reflets violacés, dévoilant un nez de fruits noirs (mûre, cassis), de violette, accompagné de subtiles notes épicées, typiques de la Mondeuse (poivre, réglisse). La bouche, tendue, fraîche, s’appuie sur une structure tannique mûre, sans rudesse, promettant une belle capacité de garde tout en étant accessible dès ses premières années. La vinification traditionnelle en cuves inox préserve l’intégrité du fruit et la franchise aromatique, accompagnée d’une extraction douce qui limite l’astringence.

La région de Savoie, enserrée entre lacs et montagnes, profite d’un climat continental tempéré par l’influence alpine : hivers froids, étés chauds mais sans excès, permettant la maturité sans perte de fraîcheur. Les sols argilo-calcaires d’Arbin sont particulièrement adaptés à la Mondeuse, cépage phare de la région, cultivé ici depuis le Moyen-Âge. Le patrimoine viticole savoyard est ancré dans une histoire séculaire, avec une forte identité locale et un attachement à des cépages autochtones, souvent méconnus mais offrant une typicité appréciable pour l’amateur curieux.

Avec son profil tendre mais épicé, la Cuvée Mondeuse d’Arbin 2024 accompagne idéalement les charcuteries savoyardes comme le saucisson de montagne, un gratin savoyard ou une fondue aux fromages, dont la puissance sera équilibrée par la fraîcheur du vin. Elle se marie aussi à des viandes rouges grillées, des magrets de canard ou encore un gibier à plumes, apportant une touche poivrée plaisante.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 14 et 16°C. Une courte aération en carafe permettra d’offrir toute la palette aromatique, même dès sa jeunesse. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui, mais gagnera en complexité sur 5 à 8 ans de garde.