Vins Mondeuse Arbin - Confidentiel - 2020

Ce vin rouge, issu de l’appellation Mondeuse AOC en Savoie, plus précisément sur le terroir réputé d’Arbin, provient du millésime 2020 et se présente dans la cuvée Confidentiel. Élaboré à partir du cépage autochtone Mondeuse, il s’exprime ici dans toute sa typicité. La Mondeuse, reconnue pour sa vigueur et ses tanins singuliers, offre des vins colorés, vifs et poivrés. La vinification de cette cuvée se distingue probablement par un travail attentif sur l’extraction afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en mettant en valeur la structure naturelle du cépage. Le millésime 2020, marqué par un bel ensoleillement en Savoie, révèle un joli équilibre entre maturité de la matière et conservation d’une acidité salivante.

La région de Savoie bénéficie d’un climat montagnard tempéré, avec des influences continentales. Les vignes d’Arbin sont idéalement situées sur des coteaux abrupts, profitant d’un sol argilo-calcaire avec présence de moraines glaciaires, ce qui favorise la fraîcheur et la finesse des vins produits ici. Historiquement, la Mondeuse est ancrée dans la tradition viticole savoyarde et reconnue par les amateurs pour son potentiel d’expression des terroirs locaux. Depuis quelques années, un véritable engouement renaît pour ces cuvées confidentielles, qui séduisent par leur caractère authentique.

La Mondeuse d’Arbin accompagne à merveille la cuisine de montagne. Les spécialités locales telles qu’une croziflette, des diots de Savoie, ou une tartiflette revisitée, mettront en valeur ses arômes de fruits noirs et ses notes légèrement épicées. Elle s’accorde aussi très bien avec un civet de gibier ou des charcuteries artisanales, typiques de la gastronomie régionale. Pour les amateurs de fromages, un beau reblochon ou une tome des Bauges feront également un mariage harmonieux.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes, afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement et de révéler la richesse de son bouquet. Ce vin pourra également être conservé quelques années en cave, où il gagnera encore en complexité.