Vins Mondeuse 13 Lunes - 2023 - 2023

La cuvée 2023 de la Mondeuse du domaine 13 Lunes s’illustre par l’expression authentique de ce cépage emblématique de la Savoie. La Mondeuse, généreuse et rustique, révèle ici un rouge au caractère affirmé, axé sur la typicité du millésime 2023, frais et équilibré. Cultivée sur des sols argilo-calcaires à l’altitude montagnarde typique des terroirs savoyards, la Mondeuse présente de belles nuances violacées et un bouquet aromatique dominé par les fruits rouges frais, la mûre, les épices douces et une légère touche poivrée, signature du cépage. Les vinifications pratiquées par 13 Lunes mettent en valeur la pureté du fruit grâce à des extractions douces et une conduite en cuves permettant de préserver la fraîcheur et la trame acidulée du vin, tout en lui apportant une structure tannique modérée.

La région de Savoie reste l’un des plus beaux joyaux viticoles alpins de France. Bénéficiant d’un climat montagnard avec des influences continentales, les vignes profitent de forts écarts de température et d’une bonne ventilation naturelle, gages d’une maturité lente et d’une belle conservation de l’acidité. Les sols très variés, surtout argilo-calcaires et parfois graveleux, donnent à la Mondeuse de la profondeur et une expression ciselée. L’histoire du vignoble, ancrée depuis le Moyen-Âge, est intimement liée au cépage Mondeuse, parfois comparé à la Syrah, mais toujours unique par ses notes épicées et sa fraîcheur.

Pour accompagner cette Mondeuse 2023, privilégiez des plats savoyards : une tartiflette ou une croûte aux morilles seront idéales, la vivacité du vin équilibre le côté crémeux du fromage. Elle s’accorde aussi très bien avec des viandes rouges grillées, un magret de canard ou même des charcuteries locales. La présence d’épices et de fruit en fait également un choix judicieux pour la cuisine de gibier léger ou les plats mijotés aux herbes.

Servez cette Mondeuse entre 14 et 16°C pour laisser s’exprimer toute la palette aromatique et conserver sa fraîcheur naturelle. Il peut être intéressant de la carafer une petite demi-heure avant service, surtout si le vin est dégusté dans sa jeunesse, afin d’ouvrir son bouquet et d’adoucir ses tanins. Bonne dégustation !