Vins Mondeuse Confidentiel - Confidenciel - 2022

La cuvée Confidentiel 2022 en appellation Mondeuse AOC fait honneur à l’un des plus beaux cépages rouges de Savoie. La Mondeuse, cépage autochtone, se distingue par son caractère affirmé et ses notes épicées. Ce millésime 2022 offre une robe profonde aux reflets violacés, avec un nez complexe mariant petits fruits rouges, poivre frais et discrètes touches florales. En bouche, la structure est à la fois vive et élégante, marquée par une fraîcheur typique des vins de montagne et des tanins fins. Élaboré avec une vinification soignée, ce vin met en avant la pureté du fruit et l’expression fidèle du terroir.

La Savoie, région viticole de caractère nichée entre lacs alpins et massifs imposants, bénéficie d’un climat montagnard tempéré, où les étés sont doux et les hivers rigoureux. Les vignobles de Mondeuse s’étendent principalement sur des coteaux bien exposés, profitant de sols argilo-calcaires et morainiques issus des anciens glaciers, ce qui confère aux vins leur tension minérale et leur fraîcheur. L’histoire viticole savoyarde est marquée par une forte identité locale, avec des cépages rares et une production souvent confidentielle, au service de l’authenticité.

Pour sublimer cette Mondeuse, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou braisées comme un magret de canard, un filet de bœuf, ou encore du gibier léger. Les plats typiques de la région, telle une croûte savoyarde à la charcuterie de montagne, ou une assiette de tommes de Savoie, feront également merveille. Sa vivacité et ses notes épicées renommées permettent aussi des associations audacieuses avec une cuisine orientale modérément relevée.

Ce vin s’appréciera idéalement autour de 15-16°C, après une aération de 30 minutes en carafe pour révéler pleinement ses arômes. Il pourra se garder quelques années, développant alors des notes plus complexes et épicées. À savourer entre amis pour découvrir le meilleur du patrimoine savoyard.